Riktig godt nytt år.

Så er dagen her. Dagen da alt slutter og alt starter. 

Det gamle er glemt og forbi, det nye ligger foran oss og ingen vet sikkert hva det er.

Nye vin og matopplevelser, nye øl-smakninger. Alt kranset av venner, samtaler og  nytelse.

Nyttårsdagen er dagen for ettertanke. Men ikke la ettertankene i morgen bli hodepine, tanker om hva du drakk, hva du sa eller hvor du var. La dagen i morgen bli dagen da du minnes alt det fantastiske som også var i 2012.

Så ønsker jeg alle et riktig godt nytt år. Og la 2013 bli det året da harmoni og nytelse gikk opp i en høyre enhet. 

Litt sladder og vinauksjon.

Siden det er forbudt å nyte en pipe tobakk på diverse utesteder, så hva med å nyte en pipe konjakk?  

Denne formen for å drikke konjakk kom første gangen på 1600 tallet, da pipene ble fremstilt i sølv og gull. Noe som selvfølgelig var forbeholdt adelen og de aller rikeste i befolkningen. Senere begynte man å lage konjakkpipene i glass og da ble de litt mer utbredt.

I disse dager så har konjakkpipa kommet på mote igjen. Da i form av glasspipe. Og hvorfor skal man drikke konjakk av glasspipe? I følge produsent gir den muligheten til å oppleve nyansene i konjakken på en helt fantastisk måte. For å sitere Hasse og Tage. ”Alt skal säljas med mördande reklam.” Et sett piper koster 15 pund på amazon.com .

Enda en lidelse til kan nå behandles av en smule vin. 

I følge BMC Public Health , så viser en undersøkelse spansk undersøkelse at to glass vin pr dag minsker risikoen for depresjon.  Dette gjelder kun for kvinner selvfølgelig. Menn er deprimert uansett hvor mye vin man drikker. Bortsett fra når man har nådd bunnen av flasken og sovner.

De sykdommene og lidelser som et moderat inntak av vin nå helbreder er leddgikt, hjerteproblemer, diabetes 2  og  slagtilfeller.  Kanskje derfor at pasientene på Kloster Eberbach en gang i tiden fikk fire liter vin om dagen.

Auksjonen på Christie´s

For noen uker siden, skrev jeg her på Godt Drikke om den store vinauksjonen som skulle gå av stabelen på Christie’s i London. Den to dager lange auksjonen gikk visst nok over all forventning. De klarte å selge sprit og vin for mer enn 4,2 millioner pund.  I følge visse vineksperter ble prisene presset opp av kinesiske vinsamlere.  Så det er ikke bare fabrikker og annen industri kineserne handler for tiden.

Den dyreste flaska var en Vieux Cognac Grand fine Champagne "Clos de Griffier" Café Anglais 1788 fra Tour d’Argent. Den var vurdert til 4000 pund, men gikk for nesten 18.000 pund.  Ny verdensrekord satte 12 flasker Château Cheval-Blanc 1947. De gikk for en bagatell av 126.000 pund.

Jeg regner med at det blir et muntert lag på det kinesiske kommunistpartiets neste møte når de skal åpne disse små flaskene.

10 millioner halvlitere øl, brygges av ti tusen hjemmebryggere.

Hjemmebrygg har tatt helt av rundt om i Norgesland. Bransjeaktører regner med at det er mer enn ti tusen nordmenn som brygger sitt eget øl. 

De brygger enten alene eller i bryggelag. Bare i 2009 ble det brygget 10 millioner halvlitere med øl. Mitt håp er at de ti tusen nordmennene ikke drakk det alene. 

Hjemmebrygget øl, er ikke noe nytt i Norge. Helt frem til folk begynte å flytte inntil byene, ble det brygget hjemme. Og den nye interessen for godt gammelt håndverk, ser ikke ut til å avta. Heller tvert imot. 

Omfanget og interessen for hjemmebrygging har økt vanvittig. Hvis det er 10.000 bryggere nå, skulle det ikke forundre meg om det er dobbelt så mange innen fem år, uttalte direktør Petter Nome i Bryggeri- og drikkevareforeningen, som er bryggerienes interesseforening.

En av grunnen til denne formidable interessen for hjemmebrygging blant menn mellom 25 og 50 år, er smaken for godt øl. Samt at når ølet på polet koster mellom 30 og 40 kroner pr flaske, så er det ikke så rart at man er tilfreds med å kunne drikke kvalitets-øl til en femmer.

Men det er ikke bare hjemme bryggerne som slår seg opp i disse dager. Også småbryggeriene og mikrobryggeriene vokser og trives. I år var det de små aktørene som vant det store juleøl reset med å toppe de fleste av anmeldelsene for juleøl. Og ikke nok med det, de fleste av de små bryggeriene og mikrobryggeriene var utsolgt for juleøl i god tid før jul.

I USA har mikrobryggeriene rundt 7 prosent av det totale ølmarkedet, til sammenlikning har de små bryggeriene i Norge rundt to prosent av markedet. Det vil nok ta tid før de små har samme markedsandel som i USA. Men, framveksten av mikrobryggerier har fått de store på markedet til å reagere.  Aas bryggerier har begynt å produsere Ale, det Carlsberg eide Ringnes har begynt å importere spesialøl. Til og med mitt kjære Mack har svart på utfordringen og startet Ludwig Macks Brygghus. Med Kjeller 5, mikrobryggeri samt at Ølhallen er lagt innunder LMB. Og med Mona Hassfjord som leder, kommer det garantert til å ble en suksess.

Høsts nyttårsdrinker.

Alle har vi vel drømt om å kunne mikse elegante drinker på en elegant måte. Men de færreste av oss kan det.

En som kan, er Jesper Høst. Vinneren av den norske finalen av World Class 2012 og barsjef på No.19 i Oslo. De to nyttårsdrinkene som presenteres her, har Jesper Høst tidligere vist i Horecanytt og hvor jeg ærlig og redelig har stjålet beskrivelsen og oppskriften fra.

Den drinken jeg ble mest begeistret for, er den som skal serveres til kalde nyttårsgjester når man står ute og venter på de første rakettene. Server den rykende varm rett fra kjelen sammen med en smule appelsin og nellik.

Det du behøver til en Blazing T-10 Toddy er følgende :

* 4 cl Tanqueray Ten

* 2 cl Portvin

* 2 cl cherry brandy

* 4 cl kokende vann

* 1 ts demerarasukker

Og nå kommer arbeidet, Stikk 6-7 nellikspiker i en remse appelsinskall, og legg det i bunnen av et forvarmet brandyglass. Kok opp 4 cl vann i en kjele og tilsett 1 ts demerarasukker. Hell oppi Tanqueray Ten, portvin og cherry brandy. Hell drinken over appelsinskallet og nelliken i et brandysnifter glass, og server til forfrosne gjester. Om du har lyst til å briljere litt ekstra, sett fyr på blandingen for å karamellisere sukkeret.

Den neste drinken er noe herr Høst har kalt ”Solera Celebrations.”  Bare som en liten parentes før vi går videre. Jeg har alltid vært fasinert av navn på drinker. CC Pres, Manhattan og hvem i hule H var Tom Collins?

Iallfall, her er  Solera Celebrations.

En frisk champagnecocktail som garantert kommer til å skape stor suksess. , Du kan bruke den som aperitiff  eller til å skåle inn nyttåret.

Det du behøver er følgende:

* 3 cl Ron Zacapa 23

* 2 cl sherry

* 1 cl Grand Marnier

* Champagne eller annen musserende vin.

Hell opp Ron Zacapa, sherry og Grand Marnier i et røreglass fullt med is. Rør i ca. 15 sekunder så blandingen blir iskald. Sil over i en avkjølt champagneglass og topp opp med champagne. Klem en appelsinbåt over for å gi drinken litt mer bitter fruktighet, og slipp den oppi drinken.

Om du ikke imponerer gjestene dine nyttårsaften med dette… så er det på tide å skaffe nye gjester. 

Bobler til nyttår.

Så nærmer nyttårsaften seg. Og jakten på champagne har begynt.

Nå er ikke jeg blant de som på død og liv må ha champagne. Og spesielt ikke nyttårsaften. For det første, når man komme frem til kl 00.00, så har de fleste drukket såpass meget, at de ikke smaker om man har lagt 100 kroner i flasken eller 500.

For det andre, det finnes andre alternativer som er like bra som de fleste champagner til en meget rimeligere penge. En Crémant fra Burgund er langt å foretrekk en sånn aften. Om jeg skulle plukke med meg en fra polet i dag, ville jeg nok ha forsynt meg med Brun Crémant de Bourgogne Charme Blanc de Blancs Extra Brut til 165 kroner. Det er en hundre prosent Chardonnay. Har en fin fylde, smaker litt av modne epler og sitrus.

Et annet alternativ er fra Alsace, Berg Crémant d'Alsace Blanc de Noir Réserve Particulière Brut.  Den koster 132 kroner. Har en fin gulgrønn farge og en deilig smak av frukt og jordbær.

Men, om nyttårsaften skal være en romantisk øvelse og noen har tenkt å slenge seg ned på kne og fri, ja da ville jeg nok ha fortrukket en champagne.  Hvorfor ikke en Cuvée Charlemagne Blanc de Blancs Brut 2006. For romantikkens skyld, så kan man alltids betale ca 400 kroner. Om det ikke ble romantisk og man fikk et nei, så kan man nyte av den deilige fruktige smaken og ettersmaken er også lang og nydelig.

Og til slutt. Alkohol og fyrverkeri hører absolutt ikke sammen. Like lite som alkohol og bil.