Tyske hvite viner er blant de beste i verden, om ikke de
beste. Og de aller best av disse er produsert på Riesling druen. For å kunne lage disse fantastiske
dråpene, så er det vel ingen vinbønder
som tar større risiko enn de tyske.
Sentrale Tyskland er så langt nord som du kan komme og fortsatt
ha en rimelig sjanse for at de klassiske druene modnes. Og det er det som
er det geniale med tyske viner. Hvis man lar riesling druen modne langsomt gjennom en lang, kjølige sommer, og er heldig nok til å ha en lun høst, blir det en fantastisk vin, med en flott balanse mellom den
fruktige syren og sødmen. En smak som tyskeren er alene om. Til og med ved et svært lavt alkoholnivå, vil
du finne denne balansen. Og når riselingvinen er som best, har den hint av
fersken, honning og sommer. Med en vakker, strågul farge.
Mange av de tyske vinbøndene jobber hardt for å få
frem den klassiske sødmen som tyske hvitviner er kjent for, og som etter loven
skal være naturlig. For på tross av hva mange tror i Norge, er det forbudt å
tilsette sukker.
Bortsett fra i Rheinhessen, vokser de fleste vinstokker i
Tyskland der det ikke kan dyrkes noe annet, eller drive dyrehushold. Nemlig i bratte
skåninger, der jorda er for skrinn og steinete
til noe annet kunne finne på å gro. Men, dette er steder som er kjempefordel for vinstokkene,
spesielt om områdene vender, sør, øst eller vest og gir en god beskyttelse mot
vinden. Særlig om bakkene er kronet med skog eller har fjell i bakgrunnen. Og har
man virkelig flaks med vinmarken, ligger den i en elvdal.
Elvene har alltid vær viktig for den tyske vindyrkningen. Den
viktigste grunnen var å kunne frakte vinen sin til de forskjellige
destinasjonene med elvebåtene. Men, en annen effekt av elvene, var at de til en
vissgrad avverget frosten, ga fuktighet i tørre sommerer, samt refleksen fra
elva kunne gi lys til bakkene. Spesielt om de var veldig bratte.
De viktigste tyske druene er:
Riesling
Muller-Thurgau
Kerner
Silvaner
Rieslaner
Scheurebe
Lemberger
Siegerrebe
Weissburgunder
Grauburgunder
Spatburgunder
De viktigste vindistriktene:
Mosel-Saar-Ruwer
Nahe
Rheingau
Rheinhessen
RheinPfalz
Ahr
Franken
Württemberg
Baden
Hessische Bergstrasse
Det å forstå kvalitetsbestemmelsen på tyske viner, kan være
en komplisert sak.
De er trossalt tyskere og alt skal være veldig vitenskapelig.
Heldigvis holder de nå på å endre disse begrepene, men er her er en kort
innføring.
Deutscher Tafelwein: Basic bordvin fra 4 viktigste regioner.
Landwein: I likhet med Frankrikes Vin de Pays, fra noen av
13 regioner.
Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (Qba): Fra bestemte
områder, de får lov å tilsette restsukker til saften når den naturlige modenhet
ikke har produsert nok og avlingene er høy, disse vinene er de vanligste.
Qualitatswein mit Prädikat (QMP): Kvalitetsvin med spesielle
egenskaper. De er delt inn i 6 kategorier av stigende nivåer av modenhet. Vanligvis
er det disse vinen som blir eksportert.
Kategoriene av QMP viner er; Kabinett-laget fra modne druer,
de fleste er lyse, og kan ha en så lav alkoholprosent som 6 prosent alkohol.
Spatlese-produsert av druer som har modnet lenge på stokken.
De finnes i alt fra tørre viner til søte.
Auslese-Produser av
utvalgte druer og er som regel veldig sent høstet. Noen Auslesen er laget av
botrytis- druer. Vinen er søt til veldig søt, Visse Aslese viner er laget i en
"Trocken" eller tørr stil.
Beerenauslese-Er produser av nøye sorterte druer, som
selvfølgelig har den såkallte edel råte.
Denne vinen er veldig søt.
Trockenbeeerenauslese-Produsert av overmodne druer Vinene er
intenst søt og svært sjeldne.
Eiswein-er laget av druer som er har frosset på markene ved
minimum 4,6 grader. De plukkes og presset mens de fortsatt er frossene.
Noen av de beste vinprodusentene.
Mosel-Saar-Ruwer
Joh. Jos Christoffel
Fritz Haag
Von-Hovel
Immich-Batterieberg
Karlsmuhle
Heribert Kerpen
Reichsgraf Von Kesselstatt
Dr. Loosen
Maximin Grunhaus
Egon Muller
Joh. Jos Prüm
Schloss Saarstein
Dr. Wagner
Wegeler-Deinhard
Dr. Weins-Prüm
Zilliken
 |
| Nahe |
Nahe
Paul Anheuser
Crusius
Hermann Donnhof
Schlossgut Diel
Rheingau
J.B. Becker
Hans Hermann Eser
Graf von Kanitz
Schloss Johannisberg
Freiherr Zu Knyphausen
Franz Kunstler
Langwerth Von Simmern
Dr. Heinrich Nagler
Schloss Reinhartshausen
Schloss Schonborn
Schloss Vollrads
Wegeler-Deinhard
Robert Weil
Werner'sches Domdechant
Rheinhessen
Burgermeister Carl Koch Erben
Georg Albrecht Schneider
Villa Sachsen
Rheinpfalz
Bassermann-Jordan
Reichsrat Von Buhl
Dr. Burklin-Wolf
Koehler-Ruprecht
Lingenfelder
Georg Mossbacher
Muller-Catoir
Pfeffingen
Karl Schaefer
Wegeler-Deinhard
Vinslottet Georg Breuer er en av de absolutt beste vinslottene
i Tyskland. Sammen med slott som Sloss Vollrads og Kloster Eberbach, for å
nevne to andre fra Rheingau, produserer de noen av verdens absolutt beste
riesling viner. 
Det er Bernhard Breuer som kreditteres for at Georg Breuer har
oppnådd internasjonal anerkjennelse for Breuer vinene og gjort eiendommen til
hva den er i dag. I følge engelsk
presse, var det han som skapte dette: ”Breuers viner er preget av presis balanse av
smak og aromatisk eleganse fra skifer jord, oppnådd gjennom disiplinert høsting
og ørsmå avkastning. Breuer Riesling er universelle, ja, klassisk, og ment for
den seriøse delen av tabellen. De er en investering i kvalitet av høyeste orden
og anses med betydelig ærefrykt av den internasjonale vinhandelen. ” Og selvom det er litt pompøst, så er det vel ikke så mye
mer å si om det. 
Etter
Berhardh Breuers altfor tidlige bortgang i 2004, var det den 19 årige
Theresa Breuer som overtok driften. Hun er 4. Generasjon på gården. Utdannet
ønolog og fortsetter i sin fars fotspor med stor suksess. Og det er hun som kommer til å fortelle om
smått og stort fra Georg Breuers vidunderlige verden. For vinslottet Georg Breuer er ikke bare en
vingård. Den er så mye mer enn det. Med
sine konserter, kunstutstillinger og mye, mye mer. Og som du ser, er det ikke
bare for noen av verdens beste hvitviner som gjør at slottet er vært et besøk. Det er en
totalpakke av opplevelser for sinn og gane. 
