Småkjøtt i brun saus, sosekjøtt eller kjøtt i mørke.

Småkjøtt i brun saus, sosekjøtt eller kjøtt i mørke.: Småkjøtt i brunsaus, sosekjøtt eller kjøtt i mørke. Kjært barn har mange navn. Det beste er at det er gammel, norsk tradisjonsmat på lik linje med fårikål eller kjøttkaker. Kanskje ikke like mye br…

Rødvinsnyheter i bestillingsutvalget.

Rødvinsnyheter i bestillingsutvalget.: Av de cirka 750 nyhetene som kommer i bestillingsutvalget nå i mars, er omtrent halvdelen rødvin. Fra Norges favoritt vinland Italia, er det litt snadder. Dessverre ligger det meste av det beste i …

Hvitvinsnyheter i bestillingsutvalget den 4. mars.

Hvitvinsnyheter i bestillingsutvalget den 4. mars.: Nyhetene i bestillingsutvalget er spennende. Mange godbiter som er vel  verd å prøve. Dessverre er en del av de beste hvitvinene temmelig dyre, men det finnes en del snadder til menneske penger ogs…

Ukens Øl.

Ukens Øl.: Hvem har sagt at man ikke kan servere et riktig godt sommerøl når vinteren er på hell? Og Gotlands Sleepy Bulldog Summer Pale Ale er et riktig godt øl… året rundt. Gotlands Sleepy Bulldog Sum…

Ukens Øl.

Ukens Øl.: Hvem har sagt at man ikke kan servere et riktig godt sommerøl når vinteren er på hell? Og Gotlands Sleepy Bulldog Summer Pale Ale er et riktig godt øl… året rundt. Gotlands Sleepy Bulldog Sum…

Ukens Øl.

Ukens Øl.: Hvem har sagt at man ikke kan servere et riktig godt sommerøl når vinteren er på hell? Og Gotlands Sleepy Bulldog Summer Pale Ale er et riktig godt øl… året rundt. Gotlands Sleepy Bulldog Sum…

Øl-nyheter på polet den 4. mars.

Øl-nyheter på polet den 4. mars.: Det er mye bra øl som kommer den 4. mars på Vinmonopolet. Og det både av norsk og utenlandsk øl. Brekeriet Beer fra Malmø, brygger et par av de ølene jeg gleder meg veldig til å smake. Deres Breker…

Ukens Vin.

Ukens Vin.: Arianna Occhipinti er en av Italias mest spennende vinprodusenter. Hun er en av disse sterke kvinnene i vinbransjen som går helt sine egne veier og skaper de utroligste ting. Som for eksempel: Occh…

Noen riktig bra bobler.

Noen riktig bra bobler.: Proseccoens popularitet ser ut som om den aldri tar slutt. Mens Champagne og Cava brukes til de store høytidelige anledningene, så har proseccos oppgave blitt å sette farge på absolutt alle andre f…

Porter, ølets limousin.

Porter, ølets limousin.: Som med så mange andre øl, finnes det mange rykter om hvordan porterølet kom til verden. En variant forteller at ølet ble skapt ved en feiltagelse. Det hadde seg sånn at da men skulle malte korn, s…

Fish n’ chips, tippekamp og en Big Ben Ale.

Fish n’ chips, tippekamp og en Big Ben Ale.: Finnes det noe mer engelsk enn Fish n’ chips? For noen er dette høydepunktet i det engelske kjøkkenet. Her er en enkel oppskrift på hvordan man lager den hjemme før tippekampen. Ingredienser: Dette…

Nyheter fra Hansa Borg.

Nyheter fra Hansa Borg.: Pressemelding. Hansa Borge kommer med en rekke øl denne måneden. Først ut er Borg med Borg 1016, som tar deg tilbake til vikingtiden. Bryggeriet i Sarpsborg lanserer et øl inspirert av måten man br…

Ukens Øl.

Ukens Øl.: Noen hevder at IPA er den nye pilsen.  Derfor er ukens øl en IPA fra ølbyen Drammen. Haandbryggeriet Fyr og Flamme IPA Man kan vel ikke påstå at Haandbryggeriet Fyr og Flamme IPA er en nyhet lenger…

Ukens Vin.

Ukens Vin.: Rosévin kan drikkes året rundt. Og Ukens Vin er en av de bedre opplevelsen når vi snakker rose. Villabella Bardolino Chiaretto Classico Organic 2014 Italia, Veneto, Bardolino 86 poeng. Dette er en …

The Judgement of Paris i 1976 og californisk vin.

The Judgement of Paris i 1976 og californisk vin.: The Judgement of Paris i 1976, var det store gjennombruddet for californisk vin. Den gang var det et sjokk i vinverden at det kunne komme vin fra et annet sted i verden og som var bedre enn de snob…

Alkoholavgifter og avholdspolitikk.

Alkoholavgifter og avholdspolitikk.: De fleste av oss, har vendt seg til høye avgifter og tror at det holder alkoholkonsumet nede. Men er det egentlig sånn? 90 prosent av befolkningen har et helt greit alkoholforbruk. Det vil si, man …

Katzenjammer og løksuppe.

Katzenjammer og løksuppe.: For noen år siden, var jeg på noe så ekstremt som en tysk festival for karnevalsorkestrere. Om noen har vært på et tysk karneval noen gang, så vet de hva som menes med katzenjammer. Etter festivale…

Fire øl med en sekser på terningen.

Fire øl med en sekser på terningen.: Opprinnelsen til saison-øl, eller på godt norsk, sesong øl, finner man på de belgiske gårdene som brygget øl på høsten eller vinteren for at gårdsarbeiderne kunne drikke ølet om sommeren. Med andre…

Et knippe italienske viner.

Et knippe italienske viner.: Noen italienere som passer til de fleste lommebøker. Som fortalt et flertall ganger, så er Italia nordmenns foretrukne vinland. Og som med alle bra smakinger, begynner vi med en hvit samt en rose. …

Verdens beste øl og «flytende brød.»

Verdens beste øl og «flytende brød.»: Fasten er her- og da er det vel naturlig å skrive litt om trappistøl og klosterøl. Tross alt var øl svært så akseptert under fasten i de fleste kloster da øl er ”flytende brød”, og øl var tryggere …

Ukens Øl.

Ukens Øl.: Ukens øl er fra Drammen. Nærmere bestem fra Aja Bryggeri. Også denne gangen er det et belgisk inspirert øl. AJA Vestmølle Tripel Opprinnelig ble Belgisk Tripel brygget som et svar på pils. Og det b…

Burgund på budsjett.

Burgund på budsjett.: ”Vindrikker, brødbaker og siviløkonom på vei til WSET-diploma – om vinen, reisene og stedene. Kanskje til og med menneskene? Ung vin. Naturvin. Moderne vin. Ofte i kategorien 150-300 kroner.”…

Ukens Vin.

Ukens Vin.: Champagnehuset Coutelas ble grunnlagt i 1809 av Louis Victor Coutelas. Og i dag er det 8. generasjonen som driver champagnehuset. Fra dag en, har de produsert  champagnen Louis Victor cuvée. En vin…

Kunsten å oppbevare vin.

Kunsten å oppbevare vin.: Et av de spørsmålene som til stadighet dukker opp, er hvordan man oppbevarer vin. En forbrukerundersøkelse gjort av EU, viser at over 80 prosent av all vin blir drukket i løpet av de første 24 time…

Noen gode tyske vinopplevelser.

Noen gode tyske vinopplevelser.: I blant finner man viner som er en hel opplevelse i seg selv. Og er man en hund etter rieslingvin som jeg er, er lykken tett på det totale når man finner en vakker bukket med riktig bra tyske viner…

I dag er det fetetirsdag.

I dag er det fetetirsdag.: I dag er det fetetirsdag. Siste dagen før fastetiden begynner. Det er også tirsdagen etter fastelavnssøndag og blåmandag og dagen før askeonsdag. Datoen for fetetirsdag varierer mellom 3. februar o…

Et øl utenom det vanlige.

Et øl utenom det vanlige.: Aja, mikrobryggeriet fra Drammen, er kjent for å brygge belgiskinspirerte øl. Og siden navnet Aja kommer av samisk og betyr kilden, så er det kanskje ikke så rart at de også importere øl fra kilden…

Noen spanske bag in box.

Noen spanske bag in box.: Spania er det land i verden med størst vinmarks areal. Og landet kommer på tredjeplass etter Italia og Frankrike når vi snakker om kvantitet av produsert vin. Vi nordmenn elsker spansk vin. Det er …

Winemakers dinner på Skarven!!

Winemakers dinner på Skarven!!: Den 10. februar bør Tromsøværingene ha smakssansene åpne. Da er det nemlig Winemakers dinner  med  Bodegas Espanolas på Skarven Kulinariske teater. Representanter fra vinhuset Bodegas Franco Espano…

Færre puber stenger i England.

Færre puber stenger i England.: At pub-døden er stor i pubenes hjemland, England, er etterhvert en kjent sak. I de første seks månedene av 2015, stengte i snitt 29 puber i uken. Men nå er det lys i enden av tunnelen. I følge Camp…

Vintips til vinterferien: Cuvée Christer Berens Primitivo

Vintips til vinterferien: Cuvée Christer Berens Primitivo: Pressemelding: Cuvée Christer Berens er en fyldig og rik vin med en klar rødfarge og en fruktig aroma med innslag av krydder, som passer godt til for eksempel smaksrike kjøttretter, gryter og gode …

Ukens øl.

Ukens øl.: Sundbytunet Bryggeri og Destilleri på Jessheim er et av de bedre mikrobryggeriene i Norge. Det er kanskje ikke så rart når de har Bryggerimester Frank Werme. Han kommer med masse erfaring fra både …

Good Girls, rock and roll og øl.

Good Girls, rock and roll og øl.: Før jul i 2015, møttes den Nordnorske super gruppa Violet Road og Mack mikrobryggerier hverandre for å skape et øl sammen. Det er et øl som skulle passe sammen med den nye plata til gruppa. Og det …

Litt om Cognac.

Litt om Cognac.: Verdens mest berømte brennevin, er Cognac. Men det var ikke franskmenn som oppfant produktet. Det er nederlenderne som har fått æren av å lære franskmennene kunsten å destillere vin for produksjon …